敦賀湾の料理

こだわりの食材

調理イメージ
敦賀真鯛

敦賀真鯛

敦賀のブランドでもある「敦賀真鯛」。
敦賀の栄養豊富で透明度の高い
きれいな海で育てる敦賀真鯛は
脂のノリが非常に良いのが特徴です。
天然の真鯛と変わらないくらいおいしい真鯛です。
当館での魚のお料理には必ず使用しています。

  • 敦賀フグ
  • 敦賀フグ
  • 敦賀フグ
  • 敦賀フグ
  • 敦賀フグ

11月~3月 敦賀フグ

敦賀フグは日本最北端の
養殖場で獲れるフグです。
栄養豊富な海で育てているのはもちろんのこと、
水温の差が非常に大きいため
フグの身に旨味がぎゅっと詰まっています。

  • 日本海産ズワイガニ
  • 日本海産ズワイガニ
  • 日本海産ズワイガニ
  • 日本海産ズワイガニ
  • 日本海産ズワイガニ

11月~3月 日本海産ズワイガニ

日本海の冬といえばズワイガニ。
日本海のおいしさがぎゅっと詰まった
ズワイガニを使用しています。
日本海のズワイガニは
身がしっかりと詰まっており、
濃厚な味わいを楽しむことができます。

コース別紹介

  • 料理全体|敦賀真鯛フルコース

    料理全体 | 敦賀真鯛フルコース

  • 敦賀真鯛のお刺身|敦賀真鯛フルコース

    敦賀真鯛のお刺身 | 敦賀真鯛フルコース

  • 敦賀真鯛のしゃぶしゃぶ|敦賀真鯛フルコース

    敦賀真鯛のしゃぶしゃぶ | 敦賀真鯛フルコース

  • 敦賀真鯛のカルパッチョ|敦賀真鯛フルコース

    敦賀真鯛のカルパッチョ | 敦賀真鯛フルコース

  • 敦賀真鯛の揚げ物|敦賀真鯛フルコース

    敦賀真鯛の揚げ物 | 敦賀真鯛フルコース

  • 敦賀真鯛の鯛茶漬け|敦賀真鯛フルコース

    敦賀真鯛の鯛茶漬け | 敦賀真鯛フルコース

敦賀真鯛フルコース

敦賀湾の新ブランドでもある敦賀真鯛を
ふんだんに使用した
敦賀真鯛のフルコースです。
敦賀真鯛を余すことなく楽しむことができます。
鯛好きにはたまらないコースです。

  • 料理全体|スタンダード会席

    料理全体 | スタンダード会席

  • 料理|スタンダード会席

    料理 | スタンダード会席

  • 先付|スタンダード会席

    先付 | スタンダード会席

  • 刺身|スタンダード会席

    刺身 | スタンダード会席

  • 焼き物|スタンダード会席

    焼き物 | スタンダード会席

  • 煮物|スタンダード会席

    煮物 | スタンダード会席

  • 揚物|スタンダード会席

    揚物 | スタンダード会席

  • 蒸し物|スタンダード会席

    蒸し物 | スタンダード会席

スタンダード会席

旬の魚を一番おいしい食べ方で
ご提供いたします。
お造りがおいしい魚、お造りがおいしい魚、
煮付けがおいしい魚
魚や食材の特徴を生かした調理方法で
調理いたします。
自ら獲ってきた新鮮な魚介類を
新鮮なうちに捌いてお客様にご提供いたします。
そのため毎日水揚げされる魚が違います。
その日にしか出会うことのできない魚に
出会うかもしれませんね。

舟盛付き!グレードアップ会席

舟盛付き!グレードアップ会席

敦賀湾といえば
透き通った海で育つ海鮮の数々。
そんな敦賀で獲れる新鮮なお魚を
おなか一杯舟盛で!
海の宿に来たからには豪華に舟盛で
思う存分お刺身を食べませんか?
自ら漁で獲れた新鮮な海の幸を
海の男が豪快に舟盛にてご提供いたします。
味、ボリュームともに
大満足のプランとなっています。

  • 料理全体|ビジネス会席

    料理全体 | ビジネス会席

  • 刺身|ビジネス会席

    刺身 | ビジネス会席

  • 焼き物|ビジネス会席

    焼き物 | ビジネス会席

  • 煮物|ビジネス会席

    煮物 | ビジネス会席

  • 肉料理|ビジネス会席

    肉料理 | ビジネス会席

ビジネス会席

リーズナブルな会席料理です。
ビジネスでのご利用や
品数が多くなくても良いという方に
オススメのプランです。

朝食

朝食

日替わりで朝食をご提供いたします。
栄養のバランスを考えた朝食になっています。

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どの予約サイトよりも
最安価格
あることを
お約束いたします